摘要：2020年，一场疫情带来前所未有的挑战，很多行业都面临生存危机，但在此同时，机遇又与危机共存，疫情又给市场带来无限机遇，金融危机期间是如此，非典期间亦是如此，疫情不仅给西点蛋糕带来发展机遇，还会改变西点蛋糕的发展趋势，那么疫情过后，西点蛋糕...
2020年，一场疫情带来前所未有的挑战，很多行业都面临生存危机，但在此同时，机遇又与危机共存，疫情又给市场带来无限机遇，金融危机期间是如此，非典期间亦是如此，疫情不仅给西点蛋糕带来发展机遇，还会改变西点蛋糕的发展趋势，那么疫情过后，西点蛋糕烘焙的发展趋势和机遇是怎样的呢
一、西点蛋糕烘焙的发展机遇
疫情居家隔离期间，不少西点蛋糕烘焙方面的大师及爱好者都在家钻研技术，创新产品，疫情过后，会有一批不同口感、不同外观的新型产品出现在市场，疫情过后的消费市场，更是有无限潜力，很多商家和公司为了恢复往日的客流量，会举办各种活动，而西点蛋糕则是举办活动中的甜点，同时整个食品界也会迎来“补偿性”增长
二、西点蛋糕烘焙的发展趋势
1、安全化、健康化、营养化趋势
毫无疑问，疫情结束后，大众的目光都聚集在食品健康化、安全化、营养化上，相关部门会有监督和补贴政策出来，而消费者更是把食品安全性和营养性放在首位，而西点蛋糕经营者一方面接受食品安全局的监督，另一方面可以把食品安全健康作为一个宣传点，做出安全化、健康化、营养化的西点蛋糕产品，从而把握住市场第一波机遇
2、西点蛋糕烘焙售卖线上化
疫情期间，全国居家隔离，大众在此期间通过线上购买生活必需品，经历两个多月的发展，线上消费已经成为了大众消费习惯，所在西点蛋糕行业，同样要抓住这波机遇，大力在社区微信群、各种线上平台进行宣传售卖
三、西点蛋糕烘焙品牌化、口碑化趋势
疫情过后，消费者对食品要求更高，那么消费者的信任则显得尤为重要，所以品牌和口碑的作用在此时的作用特别突出，消费者更愿意在品牌好、口碑好的蛋糕店进行消费
